PRIMITIVO "PALMINA" 2017

Analisi sensoriale:

Colore rosso tendente al mattone.

Palmina è un vino che va vissuto, che va atteso, sarà il tempo a permettere a questo incredibile vino di esprimersi al meglio.

Al naso, innanzitutto la macchia mediterranea, poi la frutta rossa matura. Tutit eleganti e ben bilanciati. Ma ecco che si presentano a passo felino altri aromi diversi, da invecchiamento. E' il legno, l' affumicato, il tostato... tutti aromi che non si aspetterebbero da un vino invecchiato in serbatoio d' acciaio.

Complessità e corpo sono poi bilanciati da freschezza e sapidità, e da un tannino vellutato addolcito da un residuo zuccherino.

Il finale è pulito e una nota di fico chiude in bellezza questo sorso lungo

Abbinamento:

perfetto con brasati, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati e pappardelle

Temperatura di servizio:

Temperatura da frigo e poi lasciar respirare il vino per mezz' ora.