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Negroamaro Salento in Bag in Box 10 Litri

2020 vol% 13,5

 Abbinamento:

Cucina mediterranea,con paste al sugo,zuppe,

formaggi a media stagionatura,affettati ed arrosti.

Temperatura di servizio 18°

NOTE DI DEGUSTAZIONE: COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI; PROFUMO FRAGRANTE E CARATTERISTICO DI FRUTTA ROSSA FRESCA, CONFETTURA DI RIBES E CILIEGIA CON NOTE DI PEPE NERO E SPEZIE; BEN STRUTTURATO ED EQUILIBRATO.

28,20 € Tasse escluse

10 kg



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NEGROAMARO SALENTO IGP

IL SUO NOME CHE DERIVEREBBE DA “NIGER” E “MARU”, OVVERO “NERO” IN LATINO E GRECO. I GRAPPOLI DI QUESTO VITIGNO AUTOCTONO SALENTINO HANNO UN’ELEVATA CONCENTRAZIONE DI TANNINI E PARTI ZUCCHERINE, DANDO ORIGINE A UN VINO ROBUSTO E PIENO, RICCO DI ESTRATTI MA COMUNQUE ELEGANTE ED ARMONIOSO.

VITIGNO: NEGROAMARO

DENOMINAZIONE: SALENTO IGP

ZONA DI PRODUZIONE: RACALE, A POCHI CHILOMETRI DAL MAR IONIO SUD GALLIPOLINO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO

TERRENO: CALCAREO-ARGILLOSO

RESA: 70/90 QL PER ETTARO

VENDEMMIA: VENDEMMIA MANUALE A FINE SETTEMBRE INIZI DI OTTOBRE

VINIFICAZIONE: L’UVA VIENE PIGIATA E DIRASPATA POI FERMENTA IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 22-24°C. LA MACERAZIONE DURA 5 GIORNI; DURANTE LA FERMENTAZIONE SI UTILIZZANO LIEVITI SELEZIONATI E SI EFFETTUANO RIMONTAGGI GIORNALIERI. DURANTE LA FERMENTAZIONE ALCOLICA VIENE INNESCATA LA FERMENTAZIONE MALO-LATTICA CON BATTERI SELEZIONATI PER GARANTIRE UNO STILE MORBIDO, FRUTTATO SENZA DIFETTI ORGANOLETTICI. 

MATURAZIONE: 3 MESI IN ACCIAIO E 1 MESE IN BOTTIGLIA

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

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Negroamaro Salento in Bag in Box 10 Litri

Negroamaro Salento in Bag in Box 10 Litri

 Abbinamento:

Cucina mediterranea,con paste al sugo,zuppe,

formaggi a media stagionatura,affettati ed arrosti.

Temperatura di servizio 18°

NOTE DI DEGUSTAZIONE: COLORE ROSSO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI; PROFUMO FRAGRANTE E CARATTERISTICO DI FRUTTA ROSSA FRESCA, CONFETTURA DI RIBES E CILIEGIA CON NOTE DI PEPE NERO E SPEZIE; BEN STRUTTURATO ED EQUILIBRATO.

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