1 Primitivo ml 750

Annata 2021 vol% 14

PRIMITIVO SALENTO igp

DEVE IL SUO NOME ALLA PRECOCITÀ DI MATURAZIONE DELL’UVA, CHE A VOLTE COMINCIA GIÀ A FINE AGOSTO. MOLTO BEN ADATTATO AL CLIMA SALENTINO, LE CARATTERISTICHE SONO CONSEGUENZA DELLA FORTE IRRADIAZIONE SOLARE CONTRASTATA DAGLI EVIDENTI SBALZI TERMICI TRA IL GIORNO E LA NOTTE. SI OTTIENE, COSÌ, UN VINO CORPOSO MA FRESCO, MOLTO FRUTTATO E DAL SAPORE MORBIDO ED AVVOLGENTE.

18,77 € Tasse escluse

2.5 kg



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VITIGNO: PRIMITIVO

DENOMINAZIONE: SALENTO IGP

ZONA DI PRODUZIONE: RACALE, A POCHI CHILOMETRI DAL MAR IONIO SUD GALLIPOLINO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO

TERRENO: CALCAREO-ARGILLOSO

RESA: 70/90 QL PER ETTARO

VENDEMMIA: VENDEMMIA MANUALE IN TINI DI MASSIMO 30KG, GENERALMENTE NELL’ULTIMA DECADE DI AGOSTO, NELLE PRIME ORE DEL MATTINO

VINIFICAZIONE: L’UVA VIENE PIGIATA E DIRASPATA POI FERMENTA IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 22-24°C. LA MACERAZIONE DURA 5 GIORNI; DURANTE LA FERMENTAZIONE SI UTILIZZANO LIEVITI SELEZIONATI E SI EFFETTUANO RIMONTAGGI GIORNALIERI. DURANTE LA FERMENTAZIONE ALCOLICA VINE INNESCATA LA FERMENTAZIONE MALO-LATTICA CON BATTERI SELEZIONATI PER GARANTIRE UNO STILE MORBIDO, FRUTTATO SENZA DIFETTI ORGANOLETTICI. 

MATURAZIONE: 3 MESI IN ACCIAIO 1 MESE IN BOTTIGLIA

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

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1 Primitivo ml 750

1 Primitivo ml 750

PRIMITIVO SALENTO igp

DEVE IL SUO NOME ALLA PRECOCITÀ DI MATURAZIONE DELL’UVA, CHE A VOLTE COMINCIA GIÀ A FINE AGOSTO. MOLTO BEN ADATTATO AL CLIMA SALENTINO, LE CARATTERISTICHE SONO CONSEGUENZA DELLA FORTE IRRADIAZIONE SOLARE CONTRASTATA DAGLI EVIDENTI SBALZI TERMICI TRA IL GIORNO E LA NOTTE. SI OTTIENE, COSÌ, UN VINO CORPOSO MA FRESCO, MOLTO FRUTTATO E DAL SAPORE MORBIDO ED AVVOLGENTE.

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