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Primitivo Rosso Salento Igp In Purezza
UVAGGIO: Primitivo 100%
ANNATA: 2021
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Agosto
AFFINAMENTO: serbatoio in acciaio
VOL %: 14%
TERRENO: calcareo - argilloso
Analisi sensoriale:
Mineralità da vendere al naso, dalla grafite alla pietra focaia; ah!...che ci fa la delicatezza della cipria? Porta a braccetto il cioccolato e la balsamicità della macchia mediterranea, sferzata dalla tramontana. il tutto sul sottofondo della dolce frutta rossa.
Sorso succoso, caldo e rotondo, ma che tannino grippante! Con questa freschezza e sapidità lo manderanno avanti un bel po'.
Esplode la frutta rossa nella retrolfattiva, che non si accontenta, ma ha la complessità del naso.
Abbinamento:
Pasta con sughi di carne saporiti,ottimo con carni rosse e agnello.
Ideale su formaggi a media e alta stagionatura e tagliate di affettati.
Temperatura di servizio 18°