ORECCHIETTE

Orecchiette 

"Il Cuore del Grano, La Forma della Tradizione"

Le nostre orecchiette sono il frutto di un sapere antico. Ottenute da una macinatura a pietra lenta e delicata, questa tecnica preserva il germe del grano e l'intero profilo aromatico del cereale, regalando alla pasta una consistenza rustica e un profumo intenso di grano maturo.

Caratteristiche Uniche

• • 🌾 Macinatura a Pietra: Mantiene intatte le proprietà nutritive e le fibre naturali del chicco.
  • Artigianalità: Prodotta con metodi lenti che rispettano i tempi della natura.
  • 👩‍🍳 Texture Rugosa: Ideale per legarsi perfettamente a sughi e vellutate.
• Abbinamenti Consigliati

• 🥦 La Tradizione Pugliese

  • Cime di Rapa, Acciughe e Olio Donna Palma: Un classico intramontabile. La nota amara della verdura e la sapidità dell'acciuga si sposano con la dolcezza del grano macinato a pietra.

  🍅 I Sapori del Mediterraneo

  • Sughetto di Pomodoro Ciliegino e Ricotta Forte: Per un gusto deciso e avvolgente. Il pomodoro fresco esalta la freschezza della pasta artigianale.

  🪵 Sapori Autunnali

  • Crema di Legumi o Funghi Cardoncelli: La consistenza tenace delle orecchiette è perfetta per zuppe dense, dove la pasta diventa protagonista insieme alla consistenza dei funghi.

  🫒 Il Tocco Finale

• Qualunque sia la tua scelta, un filo di Olio Donna Palma a crudo è il segreto per legare i sapori e donare quella lucentezza dorata che invita all'assaggio.